酒と魚と寿司と私
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新ひだか町は静内 春立 出身、すし居酒屋 喜輪（きりん）店主の伊藤 美代子です。
私は北海道のお寿司屋さんの中でも、ちょっと珍しいお寿司屋をやっています。
何が珍しいか？と言うと…
お店がそれほど大きくもないのに、地元漁港の仲買の資格と全国から仕入れる事の出来る地方仲買人、２つの資格を持っている所です。
なぜ２つも仲買の資格をとったのか？
１つ目は
私が地元 春立漁港生まれで実家が漁師。美味しい魚しか食べてきていないからです。なので、そんな新鮮で美味しい地元の魚介類を私も常に食べたいし、お客様にも食べてもらいたいから。
２つ目は
地元漁港が悪天候で漁に出られない時でも、全国から美味しい魚介類を仕入れてお客様に楽しんでもうため。
私の生まれ育った春立は、日高沿線の６漁港をまとめている漁港で、地元民は口が肥えた魚好きが多く
そんな魚好きである地元民に愛されるお店を作りたかったんです。
そんなすし居酒屋 喜輪ですが、この度、お店のすぐ近くに移転する事になりました。
新店舗オープンは2024年３月４日（月）
以前は店舗が２階だったために ご年配の方々が なかなか階段を登って来られず…
「何とかしてくれぇ～汗」と言われ続けて
早１０年っ！
お待たせいたしました！
やっと１階に降りる運びに相成りまして御座りまする～。
お爺ちゃん、お婆ちゃん、是非！
お子様やお孫様に手を引かれながらご来店下さいませ。
新鮮で美味しい地元の魚介類を たんと たんと 食べて楽しんで下さいね！
すし居酒屋 喜輪 北海道 日高郡新ひだか町静内本町 TEL:0146-49-0205
つづく
