日高食いだおれ～新ひだか町(静内)編～㊱居酒屋 坂岸や
2025.04.27
こんにちは。新冠の『Big Boy』ことアユムです。
日高食いだおれ企画～新ひだか町(静内)編～36軒目は、60年以上続く秘伝のタレを料理に使うお店！
新ひだか町静内吉野町にお店を構える『居酒屋 坂岸や』さんに、お邪魔しました。
地元静内で料理の腕を磨き続け、今も自ら厨房に立ち自慢の料理を振る舞う店主の「中澤 勇悦」さん。
これぞ居酒屋！という雰囲気満点の店内は、カウンター5席に小上がりが1卓あります。懐かしさ溢れる店内で、お酒と料理を楽しめるお店です！
炭で焼く大将の焼き物に、煮物、揚げ物いろんな料理を楽しむことができます。
そんな坂岸やさんおすすめのメニューを紹介します！
【モモ焼き】
皮目がパリッとなるまで香ばしく焼かれた鶏モモ肉が、食欲をそそります。
中はフワッとジューシー。鶏もも一枚と塩だけでここまで表現できるのは大将の腕。
シンプルな味付けだからこそ感じられる、鶏本来の旨みや炭の香りが味わえる一品！
【モツ煮】
モツ、野菜、豆腐などが、柔らかく、味が深く染み込むまで煮られている。
施された濃い目の味付けがお酒を進ませます！
途中で一味をちょっと振れば、ピリッと味が引き締まりこれまた美味しい！
食べ終わるころには心も体もぽっかぽか。
【ブタ串】
秘伝の甘辛いタレは、60年以上続く皆大好きな味。
アクセントにかかっている黒胡椒もまた、新鮮で美味しかったです！
お酒ともご飯とも合うだろうなと感じました！
優しい笑顔の大将が作った料理美味しかったです！
居酒屋 坂岸や
〒056-0018
北海道日高郡新ひだか町静内吉野町1丁目1-22
TEL：0146-43-1712
営業時間 17:00～22:00
定休日 日曜日
