日高食いだおれ～新ひだか町(静内)編～㊳やきとりいかうし

2025.04.26

こんにちこんばんワンツー✌コウです！新ひだか町静内にある『やきとりいかうし』さんは小樽地鶏や塩といった食材からワインまで、こだわりにこだわり抜いたお店で、地元の方からの支持もすごい！そして店主の好きなナチュールワインなどは、ソムリエの方を招いたワイン会なども開くほど！パンデミックの影響で開店場所が見つからず、家族からのススメもあって、地元でテナントを見つけて開業したそうです！

店主：土屋元喜さん

赤提灯が目立つお店で、雰囲気を感じさせられますね〜

店内は店主を囲むようなカウンターのつくりで、和やかな空気に包まれています。炭のいい香りと共に、お酒と焼き鳥を楽しめるお店！

席はカウンター15席、テーブル2卓(2人掛け)になっています！

そして『いかうし』さんのおすすめ人気メニューから【チーズ豆腐】・【手作りポテサラ】・串【小樽地鶏・鳥レバー】を頂きました！

【チーズ豆腐】¥550

無調整豆乳に、地元静内にある太田養蜂所のはちみつを使い、オリジナルブレンドしたチーズ豆腐。ほんのり甘くてクリーミーなコクが広がる…けど、ちゃんと豆腐の優しさも感じる絶妙なバランス。地元のラ・パンのパンを使い、じっくりと焼いて提供しています！お酒のお供にも、前菜にもぴったりなオシャレメニュー！

【手作りポテサラ】¥550

派手さはない。でも、一口食べればわかる。じゃがいものホクホク感、絶妙なマヨの加減、ほんのり効いた塩気、全部が計算されている。具材はシンプルなのに、なんでこんなに美味しいんだろうって思わせる、まさに“技あり”のポテサラ。修行時代から受け継がれてきた変わらない味って、こういうのを言うんだろうな、と思いました。

【小樽地鶏(1串)】¥300

炭の香りが、まず違う。流石、こだわりの備長炭。ひと口かじると、皮はパリッと香ばしく、中はふっくらジューシー。小樽地鶏のしっかりした肉質が噛むたびに旨みを放ち、炭の深い香りがその輪郭をくっきり際立たせていますね。炭火を知り尽くした職人だからこそ出せる、絶妙な火入れ。焼き鳥という概念を超えた料理って感じ。

【鳥レバー(1串)】¥165