日高食いだおれ〜新ひだか町(静内)編〜⑲すし居酒屋 喜輪
こんばんは！トモです！2014年12月創業、2024年3月に現在の場所に移転して、一周年を迎えた【すし居酒屋 喜輪】へ潜入！！
仲買人(漁港から直接仕入れできる)資格を2種保有する店主『伊藤 美代子さん』が切り盛りする【喜輪】は、一切冷凍することなく鮮度抜群！な日高の地魚が堪能できるお店✨Hi-MAGでも以前登場しています（登場記事はこちら）
店内は広々としていて、スタイリッシュ✨
カウンター9席、テーブル席が全部で10卓。個室もあるので団体の会食にもよく利用されています。
喜輪の“売り“である魚介が堪能できるメニューがこちら！
そして驚くべきお酒の種類の豊富さ！
毎日漁港から仕入れされるので、その日ごとにネタや若干価格は変動しますが（店内ホワイトボードで確認を！）、喜輪でしか味わえない魚に必ず出会えます✨
学校卒業後すぐに修行を積んできた板前の高木さんは、札幌の某有名寿司店出身で確かな腕前✨
高木さんに完全お任せで、刺身と握り寿司をいただきました！
★刺身盛り合わせ ¥1,080〜・・・丁寧に下処理されたネタは盛り付けも美しく、見た目でも楽しませてくれます。鮮度抜群だからこその歯応えと、魚の旨みと甘みが広がる刺身は贅沢な厚み！喜輪の刺身中毒になるお客様多数！
★お好み握り（写真は板さんお任せ盛り）一貫¥150〜・・・美しい寿司が揃いました✨シャリは様々なお米を食べ比べて厳選したお米（小樽の老舗寿司屋に長年卸しているお米屋さんから取り寄せ）を使い、刺身同様に厚みのあるネタ！
この日はネタに八角もありました！鮮度が良いからこそ生で食べられて、脂がのっててめちゃくちゃ美味！（個別の写真は夢中になりすぎて忘れる 笑）
好きなものは最後まで取っておきたい派😃イクラ＆ウニ軍艦まで平らげて満腹大満足✨
近隣のお客様はもちろん、遠方からのお客様も多く来店する【喜輪】は、日高で唯一の仲買人と板前が揃った寿司自慢のお店です！
すし居酒屋 喜輪
〒056-0016
北海道日高郡新ひだか町静内本町1丁目2−27
TEL : 0146−49−0205
営業時間 17:00〜22:00
定休日 日曜日、祝日
